L’Émouleur est une boutique montréalaise qui se spécialise dans la vente de couteaux Japonais haut de gamme aux chefs des plus grands restaurants de la métropole. À l’époque où ces photos furent prises, la boutique, qui appartenait à un ami, en était à ses tous débuts. J’ai photographié et retouché l’ensemble des couteaux qu’il avait en inventaire. Une table spéciale a été créée afin de limiter les réflexions sur les lames et prendre les photographies les plus simples et requérant le moins de retouches possibles.